"Ajánlom ezt a bejegyzést komaasszonyomnak, aki már egy újabb évvel toldotta meg e világi létezését..."
Azon elmélkedtem, hogy eleget kell tennem azon gasztronómiai kötelességeimnek, mely szerint valami helyi tradicionális kaját is el kell készítenem. Ezek a gondolatok beindították a gyomorsav termelésem, melynek egyenes biológiai következménye az éhség érzet... Tehát gyorsan kell cselekedni...
Szóval legyen tradicionális, gyorsan elkészíthető, és finom. Nekem minden hús fonom, ennek egy lehetséges evidenciája, hogy húst kell ennem. Ami gyorsan elkészül az a csirke, de azt nem kívánom. Van még itt bárány, de az meg drága, illetve az olcsó marha. Legyen marha.
Tradíció. Ez már fogósabb... A abo-k itt vannak 40 000 éve és semmi használhatót nem bírtak összehozni. Gasztronómia tudományában jártas népségre várni kellett egy kicsit a civilizációval együtt... 1606-ban már a hollandok jártak itt, William Jansz vezetésével, bár valószínűleg csak eltévedtek... (és ezzel kilőtték a több mint 400 éves tradíció lehetőségét).
1770-ben megérkeztek az angolok és a tradícióik. Itt már logikus és gyors megoldás lenne a teafőzés gondolata, de ebben nincs túl sok a hús és bár szeretem, nem nagyon laktató. Legalább a közel 250 éves tradíció is kipipálható, mely kb. harmada az én kis szülővárosom korának :-). Szóval angolok, marhahús, tradíció: akkor szték. Magas fehérje tartalma miatt könnyen emészthető meseszép vörös hús kiemelkedő fontosságát az emberi táplálkozásban inkább az íze adja.
Megjegyzendő: egyik főnököm szerint otthon lehetetlen előállítani, mert ott csak az öreg marhákat vágják le, melyeknek húsa már inkább traktor abroncs halmazállapotú, míg ezen a féltekén a hús állagára is hatalmas figyelmet fordítva a fiatalabb állatokat gyilkolják halomra...
1770-ben megérkeztek az angolok és a tradícióik. Itt már logikus és gyors megoldás lenne a teafőzés gondolata, de ebben nincs túl sok a hús és bár szeretem, nem nagyon laktató. Legalább a közel 250 éves tradíció is kipipálható, mely kb. harmada az én kis szülővárosom korának :-). Szóval angolok, marhahús, tradíció: akkor szték. Magas fehérje tartalma miatt könnyen emészthető meseszép vörös hús kiemelkedő fontosságát az emberi táplálkozásban inkább az íze adja.
Megjegyzendő: egyik főnököm szerint otthon lehetetlen előállítani, mert ott csak az öreg marhákat vágják le, melyeknek húsa már inkább traktor abroncs halmazállapotú, míg ezen a féltekén a hús állagára is hatalmas figyelmet fordítva a fiatalabb állatokat gyilkolják halomra...
- 1 nagy darab marhahús (idő hiányában a piacvezető áruházak által előre bepácolt változat használata javasolt)
- Kukorica
- Répa
- Lila hagyma (melyet itt valamiért spanish onion-nak hívnak)
- Zöldborsó (fiatal, zsenge)
- kis olaj
Elkészítési javaslat:
Süssük a húst amíg olyan nem lesz amit szeretünk. Én a well done verziót szeretem és a chilis pácban forgatott nézett ki a legjobban. Köretnek zöldséget választottam, mert nagyon szertem nyersen... A blog kedvéért kicsit gondoltam meggrillezem őket (az új ikeás grillserpenyőmben). Ez mondjuk elég szar lett, de a hús kárpótolt mindenért.
Fogyasztási javaslat:
Melegen ajánlom mindenkinek, de hidegen is fincsi. A maradékot már a kenyér és mustár körettel, amolyan flekkenesen fogyasztottam. Dokumentálni nem sikerült, de sokkal jobb mint a zöldséges verzió...
